Nutmeg 120G

Toz rende veya kıyılmış olarak özellikle et yemeklerine sütlü tatlı bisküvi ya da kurabiyelere ekleyebileceğiniz koruyucu ve kimyasal içermeyen muskat cevizi.

• Net Miktar: 120 gr
• Menşei: Endonezya

Muskat Nedir?

Kremalı yemeklerinizin lezzetini artırmaya ne dersiniz? İşte o leziz dokunuşun adı muskat. Muskat cevizi, aslında bir baharat türüdür. İlgi çekici olan bu gıda, üstün yönleri ile yemeklere harika farklı baharatlar ve soslaar eklemek için çok ideal bir seçenektir. Yemeklerinizdeki farkı ve lezzeti hissetmenizi sağlar.

Özellikle beşamel sos gibi kremalı tatlarda aroma arttırıcı özelliği ile adeta başrol olur. Mutfak literatüründe çorbanın lezzetini yükselten, sosların aromasını arttıran bir yardımcı ürün olarak bilinse de, kattığı lezzet onu ana kahraman ilan ediyor. Güzel kokusu ile fark yaratan muskat cevizi, insan sağlığına da oldukça faydalı. Peki muskat nedir? Muskat cevizi nerden geliyor?

Ürün Önerisi: Dağ Kekiği

Muskat Cevizi

Muskat cevizi, küçük Hindistan cevizi olarak da bilinmektedir. Böyle denilmesinin sebebi ise Hindistan cevizinden farklı olarak kendine özgü bir bahat çeşidi olmasından kaynaklı. Tohumundan elde edilen muskat baharatı ise bu bitkinin en önemli yönlerinden birisidir.

Lezzet artırıcı özelliğiyle ön plana çıkan muskat cevizi, tropik bir bitkiden elde edilmektedir. Meyveleri olgunlaştıktan sonra cevize benzeyen oval şekildeki tohumları çıkartılır. Sert olduğu için ise rendelenerek kullanılır. Zeytin tanesinden biraz daha büyük olan bu çekirdekler, daha önce ince bir zarla sarılmaktadır. Bu zar ise parlak kırmızı bir renkte iken zamanla kuruyarak kahverengiye dönüşmektedir.

Hint mutfağında önemli bir yere sahip olan muskat, pek çok baharatın yapımında kullanılmaktadır. Avrupa'da et yemeklerinde oldukça sık gördüğümüz bu ürün, Orta Doğu'da ise öğütülmüş bir şekilde yemeklerde kullanılır. Yunanistan'da ise tuzlu yemeklerin pişirilmesinde kullanılmaktadır. Bununla birlikte Japonya'da körü sosu, Karayipler'de ise tamamlayıcı tat olarak yer almaktadır. Ne harika değil mi?

Biz en çok baharat kularak kullanıyoruz. Özellikle tropik bölgelerde meyvesinden bulunan etli kısmıyla tatlılar yapılmaktadır. Çekirdek kısmından elde edilen bu baharat, sos ve yemeklerini lezzetini inanılmaz kılar. Toz şeklinde kullanmak için muskat cevizini rendelemek gerekmektedir. Toz halinde almak genelde kötü sonuçlar doğurmaktadır. Bunun sebebi ise kokusu zaman içinde azalıyor ve tazeliği bozuluyor. Bu yüzden ceviz şeklinde alıp, kullanılacağı zaman rendelemek en mantıklısı.

Yapısı biraz sert olsa da rendelenmesi oldukça kolaydır. Havanda dövülerek öğütülmek için uygun değildir. Rendelemek için öncelikle ince delikli bir rende gerekir. Kalın rendeyle rendelediğiniz zaman muhtemelen yoğun ve acı bir tat elde edersiniz.

Muskatlı yemeklerde kullanmak isteyenler genellikle tatlı ve tuzlu yemeklerde tercih emektedir. Keskin bir aromaya sahip olmasından ötürü özellikle et yemeklerine inanılmaz lezzetler katar. Bununla birlikte patates gratende, köfte, mantar yemekleri, çorbalar ve patates pürelerinde mükemmel oluyor. Hatta kek, kurabiye ve reçellere de inanılmaz bir aroma katmaktadır.

Sos yapımında da karşımıza çıkan bu ürün, özellikle beşamel sos yapımında kullanılmaktadır. Krema ve süt içeren tariflerde kullandığınız zaman harika tatlar elde edebilirsiniz. Kremalı yemeklerinize katın ve mükemmel bir lezzetin keyfini çıkarın. Kremaya ekleyeceğiniz baharat, yemeğin çeşnisini yükseltir. Aroma ve kıvamını yükseltmek için, çorbalara ise lezzet katmak için kullanabilirsiniz.