Mahlep Tozu 20 GR

Geleneksel yöntemlerle elde ettiğimiz, doğal öğütme işlemlerinden geçmiş, genetiği korunmuş, ışın işlemi görmemiş tamamen doğal mahlep tozu.

İçindekiler: Öğütülmüş Mahlep

Mahlep

Mahlep, yediğimiz zaman ağzımızda dağılmakta olan o kıyır kıyır kurabiye ve poğaçaların en gizli kahramanıdır. Hoş bir kokuya sahip olan aromatik mahlep, doğamızın sunduğu en güzel bitkilerden birisidir.

Enfes tatlar ve lezzet katan kurabiyelerin vazgeçilmez parçası. Kurabiye gibi gıdaların gevrek olması için kullanılan bu doğal ürün, içeriğinde bulunan kumarinden dolayı harika bir tat ve lezzet katmaktadır. Kandil simitlerinin de vazgeçilmezidir.

Mahlep ağacı, gülgiller familyasına ait bir bitkidir. 5-10 metre arasında değişmekte olan, kış vakti yaprakları dökülen çalı görünümünde bir bitkidir. Halk arasında ise kokulu kiraz, yabani kiraz, idris ağacı, keniro veya meltem gibi isimlerle bilinir.

Bitkisinden; püre, un, yağ gibi çeşitli ürünler de elde edilmektedir. Gıda endüstrisi dışında da parfüm üretiminde de kullanıldığı gibi kozmetik endüstrisi ve boya endüstrisinde de sıkça kullanılmaktadır.

Sulama, ilaçlama, ışın görmemiş, gübreleme gibi ihtiyaçları olmayan mahlep ağacımız, doğal bir şekilde yetişmektedir. Özellikle Güney Avrupa, Kuzey Asya ve Türkistan'a kadar pek çok coğrafya da bu bitkiye rastlayabiliriz. Ülkemizde ise Amasya, Çorum, Mardin, Ordu, Uşak gibi pek çok ilde yetişebiliyor.

Mahlep Tozu

İçeriğinde az bulunan nişasta sayesinde, antidiyabet olarak kullanılabilmektedir. Mahlep tozu, ortalama olarak %14 oranında karbonhidrat ve %27 oranında ise yağ içerdiği için insana enerji verir. İdrar söktürücü özelliğiyle bilinen mahlep tozu, kuvvetli bir balgam sökücü olarak bilinir. Bileşiminde bulunan linolenik asitler sayesinde, kuvvetli bir stotoksik özelliği göstermektedir.

Kuvvetli bir antioksidan olan mahlep tozu, insan sağlığı açısından faydalı bir gıda olarak karşımıza çıkar. Aynı zamanda günlük kalsiyum ihtiyacımızın %16'sını karşılayarak kemik gelişimimizi de etkiler. Osmanlı mutfağında çok sık kullanılan bu gıda, genel olarak tuzlu hamur işlerinde tercih edilmektedir. Aynı zamanda pilav ve helva tariflerinize de katabilirsiniz.

Mahlepli su içmek, yemeklerden sonra hazımsızlık gibi sorunlara iyi gelebildiği görüldüğü için, hazmı kolaylaştırır. Güneş almayan bir yerde saklamanız çok önemlidir. Güneş, tozunun zamanla aromasını yitirmesine sebep olmaktadır. Bu sebeple az gramajla satılır, ihtiyaç hali oldukça alınması önerilir.

Ürün Önerisi: Dağ Salebi

Besin Değerleri

• Protein ve yağ asitleri açısından çok zengin bir içeriğe sahip olduğu için, aromatik bitkiler arasında çok önemli konumda bulunur. Aynı zamanda çok önemli bir lif kaynağı olarak karşımıza çıkar.
• Linoleik, palmitik ve oleik yağ asitleri olarak bildiğimiz majör yağ asitleri açısından çok zengin bir besindir. Bununla birlikte kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi vücudumuzun için önemli olan mineraller açısından da çok faydalı bir gıdadır.